全氟/多氟化合物（PFAS）是指有机碳骨架上的氢原子全部或部分被氟（F）原子取代的一类人工合成有机化合物的总称。此类化合物形成了极其稳定且牢固的碳-氟键（C–F 键）。这种自然界中最牢固的化学键之一，赋予全氟化合物超凡的稳定性、耐高温性和防水防油性，因此被广泛应用于不粘锅涂层、防水服装、食品包装和消防泡沫等领域。

然而，这种极强的稳定性也意味着它们在自然环境中极难被降解，可在水体、土壤和空气中持久存在，甚至被称为“永恒的化学品”，且具有生物累积及显著健康风险，已成为我国污染防治攻坚战的重点与难点。

面对全氟化合物的持久性污染，人们正在“多管齐下”：开发新的分解技术、推行更严格的限制法规，并积极研发安全替代品。（文/贾秀全 图/陈思）