赤藓糖醇是（C₄H₁₀O₄）是一种四碳糖醇，属于多元醇家族，是一种天然存在的糖醇，常见于水果（如葡萄、梨）和发酵的食品中。

赤藓糖醇的甜度约为蔗糖的60%-70%，具有良好的水溶性，且分子量较小，约90%可被肠道吸收，但随后未经代谢即通过尿液排出体外，因此热量极低（接近0千卡/克），故而成为广受欢迎的“代糖”。赤藓糖醇对血糖和胰岛素水平影响极小，适合糖尿病患者及控糖人群；同时，赤藓糖醇不被口腔细菌利用，可减少蛀牙风险。与其他糖醇（如木糖醇）相比，它还不易引起肠胃不适，耐受性更佳。

近年来，赤藓糖醇被广泛用于无糖饮料、甜品等食品工业中，为健康饮食提供了一种新的选择。（文、图/陈思）